13 Jun Mini pizzas de berenjena y queso
Publicado a las 12:01h
en Recetas
¿Buscabas llamar la atención y despertar el apetito de tus acompañantes? esta receta puede darte eso y mucho mas. Las mini pizzas de berenjena y queso son un entrante llamativo, poco común y delicioso. Su fácil elaboración no te tomará más de 35 minutos, aproximadamente.
Ingredientes para dos
- 1 berenjena grande.
- 10 – 12 hojas de albahaca fresca.
- 100 g de queso Mozzarella rallado.
- 1 tomate rojo grande o un puñado de tomates cereza.
- Orégano (opcional).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Antes de nada debemos precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
- Después de esto comenzamos con la receta cortando la berenjena en rodajas como de 1 cm.
- Las espolvoreamos con sal y las ponemos en un colador 15 minutos, de esta forma conseguiremos que las berenjenas suelten ese liquido que les aporta un sabor amargo.
- Por otro lado iremos preparando el resto de ingredientes. Cogemos el tomate y lo cortamos en rodajas finas o, en caso de tener los tomates de cereza, iremos cortándolos en tres rodajas cada uno. También picaremos las hojas de albahaca a parte.
- Ahora volvemos a la berenjena. Cuando veamos que esté lista, la secaremos con papel de cocina y las colocaremos sobre una bandeja de horno, cubriendo el máximo espacio posible. Antes de introducirlas le echaremos un chorrito de aceite por encima. Una vez hecho esto las introduciremos en el horno durante unos 10 minutos.
- Cuando veamos que están listas (tendrán que estar tiernas y enteras) las sacaremos y les podremos por encima el tomate en rodajas (salpimentamos el tomate), las hojas de albahaca y el queso, en ese orden.
- Tras haber colocado los ingredientes sobre la berenjena, llevaremos la bandeja de nuevo al horno y las calentaremos durante otros 10 minutos, para que el queso se funda parcialmente y dore ligeramente el resto.
- ¡Ya está listo! Solo queda sacarlas del horno y servirlas espolvoreadas en orégano (si quieres) y calentitas.
Siempre puedes añadir por encima de las berenjenas cualquier otro ingrediente típico en las pizzas, para que convine con el queso. Así seguro que le das un toque mucho más personal y delicioso.