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04 Abr Los lácteos en la dieta mediterránea.
La dieta mediterránea es una de las más saludables que puede consumir el ser humano. De hecho, los productos lácteos forman parte de ella desde el Neolítico. Los antiguos griegos ensalzaban el consumo de los quesos e Hipócrates, en sus tratados, describía sus beneficios medicinales.
Los lácteos nos aportan: proteínas, vitaminas y calcio
Los lácteos conforman uno de los grupos de alimentos principales porque nos aportan, además de proteínas y vitaminas, el calcio esencial que nuestro cuerpo necesita para reponer en su sistema óseo en cualquier etapa de la vida humana.
A los niños les ayudan a crecer. Para las mujeres embarazadas, son un aporte para completar su gestación. Para los ancianos y durante la etapa del climaterio, sirven para reponer el calcio y prevenir la osteoporosis.
Podemos tomar este grupo de alimentos de diferentes formas. Bien consumiendo leche directamente o bien mediante sus derivados. Por suerte, los quesos frescos y los yogures se integran a la perfección con muchos platos suculentos, lo que permite disfrutar de una dieta equilibrada y saludable.
Así, son múltiples las recetas en las que puedes incluir queso fresco, mozzarella, burrata o yogur. Una simple pero deleitosa ensalada de tomate aliñada con sal y aceite de oliva es una manera estupenda de comenzar una comida estival. También las sopas frías, con hortalizas de verano como el pepino, se asocian a la perfección con el yogur natural.
Además, podemos disfrutar de recetas más elaboradas en las que el yogur o la nata se convierte en base para elaborar deliciosas salsas frescas con las que aderezar carnes o pescados.
También podemos consumirlos en los postres. Exquisitas y múltiples son las combinaciones aplicables a todo tipo de recetas: en compañía de miel, de mermeladas naturales, de fruta fresca o de frutos secos.
Y es que, no lo olvides, son protectores cardiovasculares naturales y sabrosos.
En Flor de Burgos nos esforzamos para que nuestra amplia gama de lácteos sean un ingrediente principal de tu dieta saludable diaria.