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26 Ago La auténtica hamburguesa americana con queso
Publicado a las 11:00h
en Recetas
En esta ocasión os mostraremos cómo hacer una clásica hamburguesa americana con queso. ¿A quién no le atacan de vez en cuando las ganas de comer una hamburguesa? Sin dudas, a todos nos pasa. Para esos momentos de antojo o para cuando los chicos de la casa nos exigen que les cocinemos algo rico debes tener en cuenta esta receta porque, además es muy sencilla.
Si bien esta es una receta clásica, nunca está de más repasar este tipo de recetas, pues podemos descubrir cosas nuevas haciendo recetas tradicionales, además podemos perfeccionar nuestras habilidades.
INGREDIENTES
- 350 g carne de ternera
- 1 yema
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 cda Salsa Perrins
Para el montaje de las hamburguesas
- Unas pocas hojas lechuga
- Unas pocas rodajas tomate
- Unas pocas anillas cebolla
- Unas pocas rodajas pepinillo agridulce
- 1-2 lonchas por hamburguesa queso cheddar
- Opcional queso americano Monterrey Jack
- Ketchup
- Mayonesa
- Mostaza americana
ELABORACIÓN PASO A PASO
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Pon la carne picada en un plato hondo.
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Separa la yema de la clara y añádela a la carne.
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Pongo solo la yema porque la clara endurece la carne y la yema en cambio enriquece el sabor de la carne y le aporta untuosidad.
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Añade 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
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La mostaza equilibra el sabor de la carne.
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Añade 1 cucharada de salsa perrins, tambien llamada salsa inglesa.
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La salsa perrins se encarga de potenciar el sabor de la carne.
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Añade un poco de pimienta negra molida.
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Añade la sal.
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Con ayuda de una cuchara remueve hasta que se integren todos los ingredientes.
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Divide la carne en 2 – 3 partes y forma las hamburguesas. Para que la carne no se me pegue a las manos las he mojado en agua.
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Primero haz una pelota bien apretada y luego aplástala en un circulo de 11 – 12 centímetro de diámetro. Fíjate que tenga el mismo grosor por toda su circunferencia.
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Corta unas rodajas de cebolla, tomate y pepinillo. Elige una cebolla con buen sabor.
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El pepinillo adecuado para las hamburguesas es el agridulce.
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Corta los panes en dos.
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Sella el corte del pan en una plancha caliente. De esa forma el pan no se va mojar tanto con salsas y jugos de la carne.
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Unta la base de las hamburguesas con mayonesa y con mostaza americana.
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Pon en la base unas hojas de lechuga.
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Rodajas de tomate.
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Y anillas de cebolla.
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Unta las hamburguesas con aceite por los dos lados.
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Quita de la plancha los restos de pan que se han pegado y pon las hamburguesas. La plancha ha de estar calentada al máximo.
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Las hamburguesas de 200 g estarán listas en 4 – 4,30 minutos. Dos minutos por un lado y otros 2 – 2,30 minutos y por otro.
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1,30 minutos antes de retirar las hamburguesas pongo por encima el queso cheddar. También me gusta poner un poquito de queso gorgonzola dulce.
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Pon las hamburguesas en los panecillos.
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Aderézalas con ketchup.
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Pon las rodajas de pepinillo.
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Tapa las hamburguesas con la otra parte del pan y sírvelas.